stepanov: (Default)
Андрей Степанов ([personal profile] stepanov) wrote2016-12-31 11:00 am
Entry tags:

Инструкция: как не уснуть пьяным в салате

Как влияют пузырики, закуска и запивон на опьянение? В каком порядке можно чередовать разные напитки и что лучше не смешивать? Почему женщина и мужчина с одинаковой массой тела пьянеют по-разному? Сегодня я научно обосную концепцию высокопилотажной пьянки, а вы за новогодним столом блеснете новыми знаниями и завтра проснетесь огурчиком.

Как пьянеют мужчины и женщины, худые и полные, а также качки
Этанол проникает в ткани путем обычной диффузии и быстро распределяется почти по всему организму везде, где присутствует вода. Поэтому чем больше воды на кг массы тела, тем равномернее этанол распределяется по организму и тем меньше его концентрация в крови. Так как воды больше в мышечной, чем в жировой ткани, то при равной массе тела и дозе выпитого алкоголя, концентрация этанола в крови будет выше у женщины, чем у мужчины.


Закономерно, что худые опьянеют быстрее полных, а полные - быстрее качков.


Между первой и второй промежуток небольшой
Диффузия этанола в кровь происходит по градиенту концентрации. Это когда движение вещества через мембрану происходит из более концентрированного раствора в менее концентрированный, и как только концентрация выравнивается - движение вещества прекращается. Поэтому, если капиллярная кровь в слизистой ЖКТ все еще насыщена этанолом из предыдущей порции алкоголя, то этанол из следующей порции не будет усваиваться. Необходимо время, чтобы медленно текущая в капиллярах слизистой ЖКТ кровь уже насыщенная этанолом полностью заменилась на кровь от него свободную. Таким образом, если вы будете торопить события, то опьянеие будет "запаздывать" и нахлобучит вас, когда тормозить будет уже поздно - не всосавшийся этанол просто скопится в просвете ЖКТ в ожидании менее "крепленой" крови. За один и тот же промежуток времени лучше выпить несколько раз небольшими порциями, а то что можно быстрее "напиться наперстками" - всего лишь миф.



Кроме того, скопившаяся в желудке пища и алкоголь через некоторое время будут эвакуированы в кишечник. Это происходит в момент, когда кислотность желудочного сока, снижающаяся после после попадания в желудок еды, вновь достигнет исходных значений. Для желудка это служит сигналом о выполнении своей задачи по перевариванию пищи и передачи "эстафеты" кишечнику. В тонкой кишке, где площадь поверхности на порядок больше, скопившийся этанол практически разом проникнет в кровь. В такие моменты мы и теряем самоконтроль, а иногда и сознание. Совет один - не торопите события!

Пузырики, закуска и запивон
Углекислый газ в любых напитках поддерживает кислую среду желудка, что ускоряет эвакуацию содержимого в тонкую кишку, где, как уже было сказано выше, всасывание этанола значительно ускоряется. Поэтому присутствие углекислого газа, например, в пиве или шипучих винах, ускоряет проникновение этанола в кровь.


Смена газированного алкоголя на обычный демонстрирует снижение скорости проникновения этанола в кровь. Обратный переход с обычного алкоголя на газированный, наоборот, увеличивает скорость проникновения этанола в кровь.



Поэтому чредование или смешивание крепкого алкоголя с шипучими винами или пивом часто приводит к внезапному опьянению и тяжелому похмелью.

Закуска или запивка разбавляет желудочный сок, что, в отличие от углекислого газа, временно снижает его кислотность. Это ведет к замедлению эвакуации содержимого желудка в кишечник. Так как из желудка этанол медленнее чем из кишечника проникает в кровь, то и опьянение развивается медленнее. Однако знайте меру - переедание и большие объемы жидкости осложнят пищеварение и, наоборот, усугубят похмелье.


Повышать или понижать градус
Чредование алкогольных напитков по принципу увеличения крепости способно сдвинуть во времени момент наступления похмелья, но не сделает его легче. Этанол расщепляется клетками печени в две стадии с образованием двух последовательных продуктов: первый из них - токсичный ацетальдегид, обуславливающий синдром похмелья, второй - безопасный ацетат, который быстро выводится из организма.


Если в данную биохимическую реакцию добавлять и добавлять этанол, то он будет невелировать интоксикацию ацетальдегида. Однако, рано или поздно весь этанол будет превращен в ацетальдегид. Поэтому, чем больше мы догонялись оттягивая момент наступления похмелья, тем оно тяжелее.

Как предупредить наступление похмелья
За 12 часов до застолья можно принять 0,5 г ацетилсалициловой кислоты (Аспирин) - она активирует ферменты печени расщепляющие алкоголь.

За 3 часов до застолья активируйте ферменты печени небольшой дозой алкоголя (50-70 г 40% этанола). Так как хинин тоже способствует работе ферментов - "разгонную" дозу можно смешать с Швепсом.

Знайте свою меру. Беспохмельную дозу алкоголя для мужчины старше 35 лет рассчитать нетрудно: 1,5 мл чистого этанола на килограмм массы тела. Например, если человек весит 70 кг, то ему лучше ограничиться 262 мл водки на ужин. А если застолье растягивается на 4–5 часов, беспохмельная доза увеличивается до 327 мл.

В следующем году в моем блоге появится новый формат - "фоторепортажи из операционной". Подписывайтесь на самый читаемый блог о медицине - это суперинтересно!  Если у вас нет аккаунта в ЖЖ, подписывайтесь на обновления в Фэйсбук и Вконтакте. Всех читателей поздравляю с наступающим Новым годом и желаю крепкого здоровья!


Поделитесь полезной информацией с друзьями:

[identity profile] coyuz.livejournal.com 2016-12-31 06:16 am (UTC)(link)
Похоже на правду. В принципе я с 0,5 под хорошую закусь и без пива с утра не болею, если это раз-два в месяц, вес за 110...Стоит покурить и хреново утром будет.

[identity profile] glagolas.livejournal.com 2016-12-31 06:24 am (UTC)(link)
Да, есть куча исследований подтверждающих, что сигареты усугубляют похмелье. Вот только механизм данной зависимости нигде не описан, одни догадки.

(no subject)

[identity profile] coyuz.livejournal.com - 2016-12-31 06:35 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 10:44 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] coyuz.livejournal.com - 2016-12-31 13:03 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 16:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] coyuz.livejournal.com - 2017-01-01 03:46 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2017-01-01 05:59 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] jeft-s.livejournal.com - 2016-12-31 16:02 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] sashazima.livejournal.com - 2016-12-31 09:49 (UTC) - Expand

(Anonymous) 2016-12-31 06:17 am (UTC)(link)

Сам

(Anonymous) 2016-12-31 06:43 am (UTC)(link)
Да, да... Сам человек нажирается, сам!

(Anonymous) 2016-12-31 06:18 am (UTC)(link)

Сам принцип, почему человек пьянеет не описан. Лекция Жданова это все объясняет .

[identity profile] krajn.livejournal.com 2016-12-31 06:18 am (UTC)(link)
Я знаю об етом всё.
И даже больше.
Давно хотел написать пособие по пьянству (в соавторстве с близким другом), но как-то не сложилось пока.

[identity profile] yabarmalei.livejournal.com 2016-12-31 12:59 pm (UTC)(link)
надо втроем писать-веселее 😂

(no subject)

[identity profile] krajn.livejournal.com - 2016-12-31 15:31 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] yabarmalei.livejournal.com - 2016-12-31 17:41 (UTC) - Expand

[identity profile] betmenrus.livejournal.com 2016-12-31 06:19 am (UTC)(link)
Если в планах "нажраться", то нужно налегать на сырые яйца, оливки и креветки. ;)

[identity profile] Александр Сергеевич Смирнов (from livejournal.com) 2016-12-31 06:47 am (UTC)(link)
Не надо... Нужно налегать на водку, коньяк и виски!

[identity profile] aleksandr smirnov (from livejournal.com) 2016-12-31 06:19 am (UTC)(link)
Дешево и сердито: таблетки янтарной кислоты: до, во время и после. Результат: как огурчик:)

[identity profile] glagolas.livejournal.com 2016-12-31 06:27 am (UTC)(link)
Тоже читал про янтарную кислоту, но мне непонятен конкретный механизм ее действия. Нужно попробовать на себе, так как похмелье у меня всегда тяжелые. А если поможет, тогда уже покопаюсь в научной литературе и напишу с обоснованием механизма действия.

(no subject)

[identity profile] aleksandr smirnov - 2016-12-31 06:33 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] gelena-s.livejournal.com - 2016-12-31 08:59 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] strange-cat.livejournal.com - 2016-12-31 10:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] aleksandr smirnov - 2016-12-31 17:22 (UTC) - Expand

[identity profile] grave14-wasp.livejournal.com 2016-12-31 06:33 am (UTC)(link)
Аспирин опасная штука, у кого с пищеварением проблемы.

[identity profile] apollo-musaget.livejournal.com 2016-12-31 06:43 am (UTC)(link)
Можно и по-людски.

[identity profile] apollo-musaget.livejournal.com 2016-12-31 06:42 am (UTC)(link)
Все на защиту гемоэнцефалитического барьера ! Отразим наскоки Белочки !

[identity profile] yabarmalei.livejournal.com 2016-12-31 01:01 pm (UTC)(link)
мы её споим!
с наступающим! 😂

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com 2016-12-31 06:43 am (UTC)(link)
Вы, вроде бы тут хвастались, что доктор? Ну и зачем тогда пропагандировать бухло?
Напишите еще как правильно курить и ширяться - будет полный список. А еще как заниматься сексом в офисе.

[identity profile] Александр Сергеевич Смирнов (from livejournal.com) 2016-12-31 06:52 am (UTC)(link)
Полный список будет,если напишет также про секс в производственных и складских помещениях...

(no subject)

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com - 2016-12-31 07:30 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 06:59 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com - 2016-12-31 07:30 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 08:38 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] hyperboreus.livejournal.com - 2016-12-31 10:00 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com - 2016-12-31 11:15 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 11:35 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com - 2016-12-31 11:59 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 12:51 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com - 2016-12-31 19:00 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] awson.livejournal.com - 2016-12-31 22:50 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] lifetrue.livejournal.com - 2016-12-31 15:56 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 08:25 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 09:56 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 10:48 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 16:35 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] three-l1.livejournal.com - 2016-12-31 15:58 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 16:36 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] three-l1.livejournal.com - 2016-12-31 16:46 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] sashazima.livejournal.com - 2016-12-31 09:50 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 10:46 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] gsm-sms.livejournal.com - 2016-12-31 11:18 (UTC) - Expand

(Anonymous) 2016-12-31 06:53 am (UTC)(link)
Ага, доктора то не пьют. Как впрочем и другие. В чем пропаганда? Опять "вегетарианцы" весь стол портят!!!!!!!!!

[identity profile] mr-formazon.livejournal.com 2016-12-31 07:18 am (UTC)(link)

Нет беспохмельной дозы))

[identity profile] ktoktoktoya.livejournal.com 2016-12-31 07:19 am (UTC)(link)
Здравствуйте! Будет здорово, если вы напишите с точки зрения вашей о вреде и последствиях употребления алкоголя - научным языком... для балансу.

[identity profile] glagolas.livejournal.com 2016-12-31 09:23 am (UTC)(link)
Ок

[identity profile] Татьяна (from livejournal.com) 2016-12-31 07:40 am (UTC)(link)
А зачем, вообще, много пить?
Никогда не понимала приема доз, доводящих людей до свинячего визга.

[identity profile] spannerwix.livejournal.com 2016-12-31 08:25 am (UTC)(link)
а ты попробуй, чем тут показывать наигранное удивление, попробуй и сообщи нам, какая ты, когда как свинья нажираешся.

(no subject)

[identity profile] Татьяна - 2017-01-01 02:45 (UTC) - Expand

10% нашатырный спирт - ЭТО ДРУГ

[identity profile] Сергей Подкорытов (from livejournal.com) 2016-12-31 07:45 am (UTC)(link)
при алкогольном опьянении средней степени в стакан холодной воды добавляются 2-3 капли нашатырного спирта при сильном 5-6 и даются отрезвляемому выпить

[identity profile] airennet.livejournal.com 2016-12-31 07:59 am (UTC)(link)
Загуглила, сколько чистого алкоголя в разноградусных напитках. Поняла, что с моим весом проще нюхать)
А похмелье обычно да, нелегкое(

[identity profile] gelena-s.livejournal.com 2016-12-31 09:02 am (UTC)(link)
Таким как вы - перед застольем- бутерброд с икрой и сливочным маслом толстым слоем. Мне по молодости помогало на " политических пьянках" .
Особенно если потом обходиться просто вином.

(no subject)

[identity profile] airennet.livejournal.com - 2016-12-31 09:12 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 10:51 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] airennet.livejournal.com - 2016-12-31 12:05 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] siron-nsk.livejournal.com - 2016-12-31 16:34 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] airennet.livejournal.com - 2016-12-31 16:37 (UTC) - Expand

[identity profile] stetson-hat.livejournal.com 2016-12-31 08:07 am (UTC)(link)
Всегда удивлялся, почему от полстакана вина я косею, а от полстакана коньяка - наоборот, крепчаю, как будто вдвое трезвей, даже если пить по 50 г.

[identity profile] doloylamu.livejournal.com 2016-12-31 08:24 am (UTC)(link)
Сегодня сяду за стол в ранге эксперта, предварительно прогрунтованного изнутри аспирином)

[identity profile] karpitsky.livejournal.com 2016-12-31 08:31 am (UTC)(link)
За 12 часов аспирин? - Так долго! Почему? Всего пол-грамма - не хватит даже головную боль снять. Как может такое маленькое количество аспирина помочь аж через 12 часов?

[identity profile] glagolas.livejournal.com 2016-12-31 10:36 am (UTC)(link)
Аспирин принятый заранее снижает агрегацию эритроцитов, что характерно при употреблении алкоголя и является причиной нарушения микроциркуляции и доставки кислорода в ткани. Так как стабильный доступ кислорода наиболее актуален для головного мозга, то аспирин способен предупреждать некоторые симптомы похмелья связанные с гипоксией. Один из таких симптомов - головная боль. В таком случае прием анальгетиков на следующий день может и не понадобится. Кроме того прием аспирина индуцирует ферменты семейства p450, которые учавствует в катаболизме алкоголя.

(no subject)

[identity profile] karpitsky.livejournal.com - 2016-12-31 10:56 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] glagolas.livejournal.com - 2016-12-31 11:19 (UTC) - Expand

Зачем пить? — Затем!

[identity profile] igorr-petrov.livejournal.com 2016-12-31 08:37 am (UTC)(link)
Уникальность алкоголя в том, что он при групповом его употреблении он позволяет добиться состояния состояния групповой эйфории. Когда бухие — все братья.
И в этой своей способности алкоголь отличается от наркотиков, которые в лучшем случае могут приводить к индивидуальной эйфории, даже если и потребляются в группе.
Ну и зачем добровольно лишать себя возможности подобного состояния? — наоборот, не надо его бояться! надо просто понимать этот процесс. И вот тут как раз такие советы по нивелированию возможных негативных последствий будут очень кстати.

Ну а банально выпивать 200-300 грамм сухого вина в день за завтраком/обедом, как это делает вся южная Европа, так это вообще ниочём — это так, ерунда, да ещё и полезно может. Вон, у них там по 30 литров чистого алкоголя на человека в год, а по уровню заболеваемости сердечно-сосудистыми показатели одни из лучших.

Re: Зачем пить? — Затем!

[identity profile] Дмитрий Плахофф (from livejournal.com) 2016-12-31 09:07 am (UTC)(link)
зато цирроз печени рекорды ставил ещё недавно сравнительно. Интересная тема, кстати, "цирроз по странам статистика", что-то старые данные какие-то.

Image

(no subject)

[identity profile] enotikart.livejournal.com - 2016-12-31 13:57 (UTC) - Expand

[identity profile] gelena-s.livejournal.com 2016-12-31 09:07 am (UTC)(link)
Я бы добавила, что надо знать " свои " напитки и не эксперементировать именно в праздник. Все таки у всех свои реакции- кто то не переносит именно вино, кто то- именно водку.
И все таки хорошо работает совет- бутерброд с маслом( и икрой опционно, у кого есть), перед застольем. Ну реально помогает.
И всячески замедлять процесс выпивания.

[identity profile] Александр Сергеевич Смирнов (from livejournal.com) 2016-12-31 10:38 am (UTC)(link)
Реально помогает замедлять процесс выпивания. Лучше всего его растянуть на всю жизнь.

(no subject)

[identity profile] gelena-s.livejournal.com - 2016-12-31 11:20 (UTC) - Expand

С наступающим)

[identity profile] dus31.livejournal.com 2016-12-31 09:14 am (UTC)(link)

[identity profile] kremlin-curant.livejournal.com 2016-12-31 09:36 am (UTC)(link)
//За 12 часов до застолья можно принять 0,5 г ацетилсалициловой кислоты (Аспирин) - это поможет ферментам печени расщепляющим алкоголь.//

Каким ферментам? Если АДГ, то только хуже станет.

[identity profile] glagolas.livejournal.com 2016-12-31 10:59 am (UTC)(link)
Аспирин индуцирует фермент p450, который кроме самого аспирина, окисляет этанол и продукт его окисления - токсичный ацетальдегид.

[identity profile] korvackx.livejournal.com 2016-12-31 11:24 am (UTC)(link)
Спасибо, буду знать.

[identity profile] jerusha-abbot.livejournal.com 2016-12-31 11:43 am (UTC)(link)
Спасибо за очень интересный текст, научила много нового. Полезно понимать механизмы воздействия алкоголя на организм. Хотя я в этом деле больше теоретик :). С наступающим Вас!

Page 1 of 2

<< [1] [2] >>